Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel
Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang lezat. Soto Banjar merupakan salah satu varian soto yang berasal dari daerah Banjarmasin, ibu kota provinsi Kalimantan Selatan. Soto Banjar terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih, serta beragam bahan rempah yang membuatnya semakin lezat.
Sejarah Soto Banjar sendiri tidak dapat dipisahkan dari sejarah masyarakat Banjar yang kaya akan budaya dan tradisi kuliner. Soto Banjar sudah ada sejak zaman kerajaan Banjar, dan menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Banjar hingga saat ini. Soto Banjar juga sering dihidangkan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, arisan, atau acara kenegaraan.
Resep Soto Banjar sendiri cukup beragam, namun bahan utamanya tidak jauh berbeda dengan soto pada umumnya. Bahan utama yang digunakan adalah daging ayam atau daging sapi yang direbus hingga empuk, kemudian disajikan dengan kuah kaldu yang kental dan gurih. Bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk.
Selain itu, Soto Banjar juga dihidangkan dengan tambahan bahan seperti telur rebus, kentang rebus, tauge, dan irisan daun bawang sebagai pelengkap. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih panas dan sambal sebagai tambahan rasa pedas.
Soto Banjar tidak hanya lezat dan kaya akan rempah, namun juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena menggunakan bahan-bahan alami dan segar. Soto Banjar juga bisa dijadikan sebagai menu makanan sehari-hari yang bergizi dan menyehatkan.
Dengan sejarah panjang dan cita rasa yang lezat, Soto Banjar menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang patut untuk dicoba. Jika anda berkunjung ke Banjarmasin, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan Soto Banjar yang memanjakan lidah dan perut anda. Selamat menikmati!