Asal usul sambal bajak beserta resep dan cara membuatnya
Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang popular di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas dan kaya akan rempah-rempah yang membuatnya sangat lezat. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?
Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari daerah Banyuwangi. Sambal ini diberi nama “bajak” karena berasal dari kata “bajak” yang artinya menggiling atau menghaluskan bumbu-bumbu rempah. Proses pembuatan sambal bajak memang membutuhkan waktu dan kesabaran dalam menghaluskan bumbu-bumbu rempah yang digunakan.
Untuk membuat sambal bajak, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang enak dan pedas:
Bahan:
– 10 buah cabe merah keriting
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
1. Goreng cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga matang dan harum. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah dengan menggunakan ulekan atau blender.
3. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
4. Sambal bajak siap disajikan.
Sambal bajak dapat disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau sate. Rasakan sensasi pedas dan rempah-rempah yang khas dari sambal bajak ini. Selamat mencoba!