Apa bedanya baking soda dan baking powder? Berikut penjelasannya

Apa bedanya baking soda dan baking powder? Berikut penjelasannya

Baking soda dan baking powder adalah dua bahan yang sering digunakan dalam proses pembuatan kue dan roti. Meskipun keduanya sering digunakan sebagai bahan pengembang dalam adonan, keduanya memiliki perbedaan yang penting.

Baking soda, atau yang juga dikenal dengan soda kue, adalah senyawa kimia yang berupa bubuk putih yang terbuat dari natrium bikarbonat. Baking soda hanya bisa bereaksi dengan asam, seperti cuka atau yogurt, untuk menghasilkan gas karbon dioksida yang membantu adonan mengembang. Oleh karena itu, baking soda umumnya digunakan dalam adonan yang mengandung bahan-bahan asam, seperti krim tartar atau jus lemon.

Sementara itu, baking powder adalah campuran antara baking soda, asam tartar, dan bahan pengisi lainnya, seperti tepung jagung atau krim tartar. Baking powder sudah mengandung asam di dalamnya, sehingga bisa bereaksi dengan cairan dalam adonan tanpa memerlukan tambahan asam eksternal. Baking powder umumnya digunakan dalam adonan yang tidak mengandung bahan-bahan asam, seperti adonan roti atau kue kering.

Perbedaan utama antara baking soda dan baking powder adalah cara kerjanya dalam adonan. Baking soda hanya bisa bereaksi dengan asam, sementara baking powder sudah mengandung asam di dalamnya. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan bahan yang tepat sesuai dengan resep yang digunakan agar hasil akhirnya tetap sempurna.

Meskipun keduanya memiliki perbedaan, baking soda dan baking powder sama-sama memiliki peran yang penting dalam proses pembuatan kue dan roti. Dengan menggunakan bahan yang tepat sesuai dengan resep yang digunakan, Anda bisa menghasilkan kue dan roti yang lezat dan mengembang dengan sempurna. Semoga penjelasan di atas dapat membantu Anda memahami perbedaan antara baking soda dan baking powder.